Магија се не дешава у самим печеним производима, већ у окружењу око њих.
Чаша воде стављена у микроталасну апсорбује вишак микроталасне енергије, која би иначе моментално исушила колачић или бисквит, преноси ОВДЕ ВЕСТИ.
Вода се претвара у пару и ствара влажну сауну унутар коморе, где се топлота нежније и равномерније преноси на производ. Пецива се загреју, али се не претварају у крекере, задржавајући деликатну текстуру као после рерне.
Фото: ОВДЕ ВЕСТИ
Посластичарка у кафеу у Прагу открила је овај трик када је морала брзо да направи смрзнуте колаче за јутарњи налет гостију. Њена подгрејана пецива ни по чему нису била инфериорнија од свежих – исто тако влажна и прозрачна, без гумене коре.
Кључно је да користите чашу која је довољно висока да вода не прокључа одмах. Најбоља је посуда од 300-400 мл напуњена до две трећине хладном водом.
Пробајте да загрејете јучерашњи мафин са шољом воде у близини. Нећете препознати своју уобичајену микроталасну пећницу – она ће постати ваш најбољи помоћник за обнављање пецива, а не његов убица.
Прочитајте такође
- Зашто се у чоколадну глазуру додаје кап сирћета: хемија сјаја и хрскања
- Тајна укусног хлеба: оставите тесто да нарасте у фрижидеру
