Италијански кувари деценијама чувају зеленило у маслиновом уљу и овај метод заиста функционише беспрекорно.
Уље ствара природну баријеру за кисеоник, што је главни узрок венућа и кварења биља, јавља дописник ОВДЕ ВЕСТИ.
Довољно је ситно исецкати свеже зачинско биље, чврсто спаковати у стаклену теглу и потпуно прелити квалитетним маслиновим уљем. Ова метода чува не само боју и арому, већ и сва испарљива етарска једињења која обично нестају током сушења.
Фото: ОВДЕ ВЕСТИ
Изненађујуће, само уље је засићено аромом биља и постаје одличан прелив за салате и тестенине. Ова метода је посебно добра за босиљак, који конвенционалним методама складиштења брзо губи свој карактеристичан мирис.
Рузмарин и тимијан чувани у уљу постају још ароматичнији него свежи. За медитеранске мешавине можете додати бели лук, корицу цитруса и љуте паприке да бисте направили готову ароматичну основу за многа јела.
Такви препарати се чувају у фрижидеру до шест месеци без губитка квалитета. Уље мора у потпуности покрити зеленило, иначе горњи слој може потамнити. Неопходну количину треба извадити чистом, сувом кашиком како се не би покварио печат слоја.
Овај метод радикално мења приступ чувању сезонског биља, омогућавајући вам да уживате у летњим укусима чак и усред зиме.
Прочитајте такође
- Како обична четкица за зубе боље чисти поврће од било које четкице за зубе
- Зашто искусне домаћице замрзавају чорбу у посудама за лед?
